Σε δυτικό προάστιο της Αττικής στο Περιστέρι, στο οικογενειακό μας παραδοσιακό μπακάλικο, όπως παλιά… Μεγάλωσα και γεύτηκα προϊόντα μιας άλλης εποχής!!!
Αναπολώντας θυμάμαι την συνταγή που έλεγε στην μητέρα μου η κυρία Κατερίνα, “Κυρά Βούλα σήμερα θα φτιάξω τον χειροποίητο τραχανά σου και θα τον συνοδεύσω με τυρί κατσικίσιο”. Την κυρία Βασιλική και την συνταγή της, χωριάτικες χυλοπίτες στον ξυλόφουρνο με κόκορα και κόκκινο κρασί. Τον κύριο Μανώλη να λέει στον πατέρα μου, “Κυρ Γιάννη δοκίμασε να ψήσεις το κριθαράκι σου το πικάντικο με μοσχαράκι στην γάστρα και συνόδευσέ το με τσικουδιά. Έτσι περνούν οι κρύες νύχτες του χειμώνα.” Και άλλα πολλά…
Μετά την πολυετή πορεία στον χώρο του τροφίμου, οι συνταγές μου όπως παλιά... Με γεύσεις αναλλοίωτες στον χρόνο. Θέλοντας να τις υλοποιήσω ώστε να φτάσουν στο τραπέζι μας. 1η Απριλίου του 2015 ίδρυσα την εταιρεία Έξοχον. Επέλεξα αυστηρά συνεργάτες.
Πλεονέκτημα: οι αξιόλογοι καταστηματάρχες με δύναμη ψυχής, καταξιωμένοι στον χώρο του τροφίμου.
Επιβράβευση: η αγάπη και η εμπιστοσύνη των καταναλωτών.
Όλοι μαζί έχουμε το ίδιο όραμα.
Θέλουμε να μυήσουμε και τις επόμενες γενιές, στην παράδοση!
Με έξοχον άρωμα, έξοχον γεύση και πάνω απ’ όλα έξοχον ποιότητα.
Με τιμή,
Αντωνία Ιωάν. Πατσαβού